4张图片“今天是农历端午节，吃粽子是中国人民的传统习俗之一。粽子，又叫作“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。

端午节的早晨家家吃粽子纪念屈原，一般是前一天把粽子包在好，在夜间蒸熟，早晨食用。端午节，为每年农历五月初五。据《荆楚岁时记》记述，因仲夏登临，顺阳在上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登临顺阳好天气之日，故五月初五亦称作“端阳节”。

此外端午节还称之为“午日节、五月节、龙舟节、浴兰节”等。端午节是风行于中国以及汉字文化圈诸国的传统文化节日。端午节源于中国，最初为古代百越地区（长江中下游及以南一带）崇拜龙图腾的部族举办图腾祭拜的节日，百越之地春秋之前有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举办部落图腾祭拜的习俗。

后因战国时期的楚国（今湖北）诗人屈原在该日抱石跳跃汨罗江自缢，统治者为竖立忠君爱国标签将端午作为纪念屈原的节日。据《史记》“屈原贾生史记”记述，屈原，是春秋时期楚怀王的大臣。

他提倡举贤授能，富国强兵，力主联成齐抗秦，遭贵族子兰等人的反感赞成，屈原遭馋免职，被逐出都城，放逐到沅、湘流域。他在放逐中，写了忧国忧民的《楚辞》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇，独具风貌，影响深远影响（因而，端午节也称之为诗人节）。公元前278年，秦军攻陷楚国京都。

屈原眼见自己的祖国被入侵，心如刀割，但是一直不忍心抛弃自己的祖国，于五月五日，在写了绝笔不作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱曲了一曲雄伟的爱国主义乐章。传说屈原死后，楚国百姓悲痛出现异常，争相涌到汨罗江边去缅怀屈原。

渔夫们划起船只，在江上往返沉船他的真面目。有位渔夫拿走为屈原打算的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说道是让鱼龙虾蟹吃了，就会去咬屈大夫的身体了。人们闻后争相效仿。一位杨家医师则当作一坛雄黄酒倒入江里，说道是要药暗蛟龙水兽，以免损害屈大夫。

后来为害怕饭团为蛟龙所食，人们想到用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成粽子。之后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗；以此来纪念爱国诗人屈原。

沿用至今，屈原之名流芳百世，爱国精神也传播至华夏各地。部分地区也有纪念伍子胥、曹娥等众说纷纭。端午节与春节、清明节、中秋节并称作中国汉族的四大传统节日。

自古以来端午节之后有划龙舟及取食粽等节日活动。自2008年起，端午节被列入国家法定节假日。

2006年5月，国务院将其列为首批国家级非物质文化遗产名录；2009年9月，联合国教科文组织月审查会并批准后中国端午节列为世界非物质文化遗产，沦为中国首个选入世界非遗的节日。端午节吃粽子、赛龙舟、喝雄黄酒已沦为国人广泛不道德。包在粽子主要是用河塘边盛产的嫩芦苇叶或箬叶包制而出。箬叶又称粽叶，生长在辽阔的丛山峻岭中，根系繁盛，生命力强劲，不仅是一种很好的水土维护植被，而且还是一种取之不竭的财富，是山区百姓的“ 绿色银行”。

它不仅能用作包在粽子，还用作纸盒其他的食品及餐桌上的装饰和食品的衬托，还可用作编成器皿、做合饭盒和剪各种形状。粽叶是天然生长的，没任何毒害和污染，并且年年可采，季季固定式，当作食品包装，不具备无污染和用于的“重复使用”。因此，被当今营养学家称作“天然绿色食品”。粽叶提取物含有粽叶多糖、粽叶黄酮、有机锌、硒、碘、钙、镁、铁、多种维生素和氨基酸等将近40种功能因子。

《本草纲目》中早已有记述，粽叶具备有清热解毒止痛、止痛消肿，清领难忍、下血、小便不利、痈肿等功效。《中药大词典》中也讲解粽叶有这些功效。近年来研究证明，箸小叶中的多糖物还具备抗癌的效果。

粽子的传统形式为三角形，一般根据内瓤命名，包在糯米的叫米粽，米中掺入小豆的叫小豆粽，掺红枣的叫枣粽，总称糯米粽。枣粽谐音为“早中”，所以不吃枣粽的最多，意图读书的孩子不吃了可以早中状元。

过去读书人参与科举考试的当天，早晨都要不吃枣粽，至今中学、大学入学考试日的早晨，家长亦要做到枣粽给试题不吃。咸肉粽子是江南地区知名的汉族小吃。我今天包在的这款咸肉粽子因为是第一次包在，包得不好，不过气味郁香，油润适口，知道很爱吃。

讨厌吃肉并且讨厌不吃咸味粽子的可以试一试哦！” 食材明细主料粽叶1把糯米1000克小苏打10克五花肉400克辅料盐12克配料2汤匙生抽3汤匙酱油1汤匙蚝油1汤匙白胡椒粉半茶匙五香粉半茶匙棉线适度咸鲜口味熬工艺三刻钟耗时普通可玩性咸肉粽子的作法步骤1打算食材：糯米、去皮的五花肉、粽叶、小苏打2用清水淘洗两遍，将水滗过来，重新加入清水浸过糯米3厘米以上，将糯米洗净一夜3五花肉托小块4切好的五花肉放进容器中，重新加入调料（辅料里面除水和棉线以外的料全部重新加入，盐只敲2克）5捉烘提早油炸一晚，天热要入冰箱冷藏油炸6粽叶用小刷子一片一片刷净后放松水中熬5分钟，捞起待用7冷水好的糯米沥干水待用8小苏打放进碗内，特少许水融化成苏打水9将沥干水的糯米新的放入泡米的盆内，重新加入苏打水和10克盐10配料并静至半小时11所取一片粽叶中空一个圆锥状（叶片较为较宽的能用两片重合再行略为一段距离一点以便减少叶片宽度），留意尖部要关上，防止漏米。12用小汤匙往圆锥状的筒中杯子进1汤匙糯米后用筷子砍死一桶，使粽叶内的米粒更加紧实13重新加入一块腌制好的咸肉14再行垫上一层糯米，九分剩才可。15左手虎口处握锥形，右手将上层糯米用手指略为压平，然后将多余的叶子刷折下来撕开米，旋即用手将叶子的两侧剪刀下去，之后的粽叶尾端向一侧拉链，然后绑上棉线16装好的粽子放进电高压锅，煮沸与粽子平行或水淹过粽子1厘米左右17垫凸盖子，接上电源后按蹄筋键（系统自动表明时间为40分钟）开始熬粽子，听见高压锅收到"滴滴液"提示音后指出时间已到，粽子已煮好。

才可截断电源，之后蒸半小时后再行开盖放入，也可以蒸几个小时等粽子燕了再行出有锅18粽子放凉后捆绑粽叶方可食用小窍门1.糯米要提早泡胀放10小时左右；2.肉要提早油炸，最多要腌制2小时，讨厌吃肉的话可以每个粽子里面多敲几颗肉；3.粽叶里杯子进一勺糯米后用筷子砍死一砍死，略为压实，这样包在出来的粽子较为紧实漂亮；4.作好的粽子一次吃不完，可以放在冰箱冷藏层留存，不吃的时候敲蒸锅里冷却，如果是用普通的锅熬粽子，时间要必要缩短，差不多熬4小时左右；5.粽子包法多样，可以按自己的爱好包在茁壮棕、四角棕、三角粽、塔型粽、锥形粽等等，关键是别露米才可；6.高压锅煮沸不能8分满，如果粽子一锅煮不出的话可以分两锅熬。1000克米我包在了24个粽子，恰好熬一锅。7.粽子的主要原料是糯米，借此医的角度来看，其性味甘温，有健脾暖胃、补中益气的功效。《本草纲目》中称之为糯米能“变暖脾胃，止虚寒泄痢，增大之后，缴自汗，放痘疮。

”芒种过后，天气日益寒冷，身体表面血流减少，肠胃功能渐渐上升，人更容易苦夏虚弱，端午不吃糯米粽子正好需要提高这一问题。8.糯米所含高质量的淀粉质和B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。但是糯米不含的蛋白质较较少，并且十分缺少赖氨酸、色氨酸，维生素A、维生素C和维生素D，钙含量较高但容易被人体吸取。

因此将糯米包在上馅料做成粽子，配上食用，则可以防止营养不全面。9.粽子天然身体健康、营养全面，但是因其热量偏高，而且糯米黏度大、容易消化，老人、孩童及消化功能劣的人群不能偷吃，以免影响肠胃及长时间饮食；而心血管病患者、“三低”人群、糖尿病患者、胃肠病患者都要慎食甚至禁食粽子。

即使是肠胃身体健康的人，也无法在一大早或晚上睡前两小时吃粽子，否则不会使糯米逗留在胃里时间太长而不消化，不应尽可能选在中午和下午不吃，并遵循“较少食多餐”的原则，每次一至两个才可。吃粽子的同时，配上蔬菜、水果可减少纤维质的摄入，协助肠、胃蠕动，防止因吃粽子引发的便秘、呕吐等症状。这样配上饮食不仅营养平衡，还能过个轻轻松松、肠胃无开销的端午节。

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